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源自清朝御用美味 黑貓包  

2009-03-26 12:56:01|  分类: 美食---- |  标签: |举报 |字号 订阅

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源自清朝御用美味 黑貓包 - 妹妹 - joyce的博客

「黑貓包」並不是貓肉做的,是宮廷內的小點...

源自清朝御用美味 黑貓包 - 妹妹 - joyce的博客

 麵皮紮實大塊瘦肉都是黑貓包的特色採用前一天麵種菌母自然發酵

源自清朝御用美味 黑貓包 - 妹妹 - joyce的博客

而黑豬肉製做的肉餡是採生肉、熟肉混合並拌上滷汁才包入肉包中

源自清朝御用美味 黑貓包 - 妹妹 - joyce的博客

熟的肥肉減少油膩生的瘦肉經過蒸熟不會太老是黑貓包好吃的訣竅

源自清朝御用美味 黑貓包 - 妹妹 - joyce的博客

一般肉包子使用的都是碎肉,但黑貓包使用的卻是大塊的瘦肉

源自清朝御用美味 黑貓包 - 妹妹 - joyce的博客

滿滿的肉香卻不感到油膩,這可是吃包子的難得體驗

為何叫黑貓包?蘇老闆表示,「黑貓包」並不是貓肉做的,黑貓包原是宮廷內的小點,清廷垮台之後御用點心師傅流落到台灣...機緣之下傳給黑貓姐,才成為新竹市的著名小吃;其實黑貓包就是福州包喔。

 當年賣包子的女老闆長得俊俏,有「黑貓姐」之名,於是有人將她做的點心稱為「黑貓包」。

也就是因為黑貓包實在太好吃了,每逢星期假日總見長長的隊伍等在店門口,排1、2個小時並不稀奇,為了減短排隊的時間,店家只好限制每人只能買20個,若不想排隊,一定要避免在周末假日前往,最好的購買時間就是周一至周四過午時段;若不立即吃,可買八分熟的冷凍包,這些蘇老闆都會解釋得清清楚楚,也會附上蒸煮說明。

地址:竹市北門街187號(在鄭氏家廟附近、民富街口)
電話:(03)5233560 營業時間 11:00AM~2:00AM 店家網址 http://hipage.hinet.net/03-5233560

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